臺北遠東國際飯店及開平餐飲學生今天下午共同完成長達268.69米的覆盆子芋泥鳳梨蛋糕卷，成功打破日本創下的140.62米，重新整理吉尼斯世界紀錄，連吉尼斯紀錄認證官也贊嘆。

為歡慶開幕20周年，香格裡拉臺北遠東大飯店計畫制作「覆盆子芋泥鳳梨蛋糕卷」，挑戰吉尼斯世界紀錄220公尺的「最長蛋糕卷」，主廚團隊历經超過1年時間，討論如何讓蛋糕卷既能夠長，又能保有完美弧度。
為了打破世界紀錄，飯店準備86公斤的芋頭奶油及覆盆子果醬、164公斤的鳳梨以及20公斤巧克力，今天上午10時由主廚團隊及35名開平餐飲學校學生制作。

學生們一早就陸續從中央廚房送出半成品加工組裝，除了拼接、修飾妝點也馬虎不得，食材新鮮也得嚴格掌控，破記錄的榮燿時刻，就連吉尼斯世界的認證官也贊嘆不已。

吉尼斯紀錄大中華區認證官表示，吉尼斯世界紀錄規則規定，蛋糕必須全部現場現做，認為這次活動工程浩大，結果超乎預料。

現場進行蛋糕販售，900盒蛋糕銷售一空，收入淨額將捐給桃園SOS國際兒童邨，作為公益使用。

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