首先閃亮登場的甜品就是已經風靡歐美市場的冰淇淋馬卡龍了！馬卡龍一直占據著甜品界重要的位置，大家是有目共睹的。但馬卡龍的口感實在不適合吃太多，所以一枚有才的吃貨想到了在馬卡龍中間加上冰淇淋的吃法，不僅解膩，更重要的是，讓本來就美美噠的糖果色馬卡龍變得更加討人喜歡了。
馬卡龍最講究的就是配色，再加以棉花糖、堅果、奶油片等小吃作為點綴，看上去食慾大增有木有！
也可以根據個人口味，添加薄厚不一的冰淇淋。只不過，要是在婚禮現場配上這樣的甜品還需要一台紅色的透明冰箱才行呢~
馬卡龍冰淇淋三明治 | juju的巴黎廚房
原料：
杏仁粉140g，砂糖105g，糖粉125g，蛋清3個，冰淇淋300g左右
步驟：
1 過篩杏仁粉和糖粉~最好過篩個2-3次，這樣做出來的馬卡龍表面會更加光滑2 接著分離蛋清和蛋黃，今天我們只用蛋清，所以這些蛋黃密封好放進冰箱冷藏或冷凍保管開始打發蛋清，砂糖呢我們要分3次倒入蛋清里，每倒入一次要攪拌1分鐘以後繼續倒入剩下的砂糖，最後蛋清快打發好的時候加入一點食用色素，繼續打發到像這樣硬性發泡為止
3 開始把過篩粉和蛋清攪拌均勻，先把3分之1的蛋清放入粉末里，攪拌均勻後再把剩下全部的蛋清倒進去，輕輕攪拌至均勻，這樣可以減少和杏仁粉攪拌過程中消泡4 把剩下全部蛋清放進去，這時候注意要輕輕地從下往上攪拌
5 馬卡龍麵糊已經做好了，放進裱花袋裡，然後跟烤盤垂直地擠成小圓型就可以了，有馬卡龍專用墊的話可以直接擠到裡面，這時注意不能擠太滿，滿5分之4左右就可以~~6 往桌面震兩下以後放干15分鐘，這時開始預熱烤箱至150度，放干好的馬卡龍放進烤箱中層烤13-15分鐘
7 準備一些冰淇淋，一小碗熱水和小圓形模具，冰淇淋的話呢juju今天準備了自製的香草味，巧克力味和綠茶味的冰淇淋，大家可以用買來的冰淇淋或像我這樣自製 冰淇淋先把模具放進熱水裡再迅速插進冰淇淋，這樣可以切除小圓形冰淇淋，如果沒有圓形模具的話可以用小杯子在上面先印上圓圈後，用勺或刀來切出來就可以8 最後把冰淇淋放在馬卡龍餅乾上，再用另一個餅乾蓋住就可以拉~！
成品
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