豆腐這樣吃，就是一塊「植物肉」！營養太足！

「愛吃豆腐的人賺到了」

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豆腐營養價值極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等十幾種優質營養素，而且豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸，不含有膽固醇，吃了不會長胖和危害心血管，豆腐的整體消化吸收率也達95%，這麼說吧，基本上吃兩小塊豆腐，就可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐的營養價值

植物雌激素

豆腐對頭髮、齒、骨骼的生長發育都頗為有益，而且豆腐中含有豐富的植物雌激素，可以改善激素脫髮，頭髮不好的朋友不妨多吃豆腐。

抵制癌癥

就糖尿病患者來講，主要的問題是穩定血糖，以及控制並發高膽固醇血癥，嚴格來講，體內的高膽固醇肯定不是因為每天吃雞蛋黃導致的，而是因為人體功能出現障礙，體內膽固醇代謝失調，但一般而言，糖尿病患者仍舊以少吃蛋黃為好。

預防骨質疏鬆癥

豆腐中的鈣非常豐富，每天兩塊豆腐，就不會缺鈣。

預防更年期疾病

女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，易出現更年期綜合徵，豆腐中含有大量的雌激素類黃酮，可以很好地補充雌性激素，延緩更年期。

預防老年癡獃

豆腐中含有維生素B12，可以預防大腦老化，抵制老年癡獃癥，提高記憶力和精神集中力。

治療老年人便祕

老年人因為年齡的關係，消化系統不好，經常會出現便祕，而豆腐是軟食，容易消化。所以，建議老年人多吃豆腐，從而減少便祕。

這樣吃豆腐，給肉都不換！

糯米釀豆腐

食材：糯米50g、豆腐300g、豬肉餡100g、油、鹽、料酒、生抽、蔥、味精適量。

1)糯米需要提前浸泡一夜。

2)做好肉餡，並加入料酒、生抽、鹽等配料。

3)蔥薑蒜切碎，倒入適量開水浸泡10分鐘，將此水分次少量的加入到肉餡裡，肉餡攪打均勻。

4)將泡好的糥米和肉餡混合。豆腐切成大塊，下油鍋煎至兩面金黃。

5)用小刀和勺子幫忙，將豆腐中間掏空。將剛才混合好的肉餡塞入。中火蒸20分鐘，之後將料汁澆到豆腐上面。

蝦蓉蒸豆腐

食材：內脂豆腐1盒、鮮蝦150g、生抽適量、香蔥適量、料酒適量

1)鮮蝦去掉頭去殼，洗凈後剁成靡狀，並放入碗裡加料酒拌勻以去腥味。

2)香蔥切成小蔥花，取出的豆腐切成兩公分左右的方塊

3)把蝦蓉放在豆腐上及碟子周圍，淋上生抽

4)上鍋蒸十分鐘，上桌前撒上蔥花即可

過橋豆腐

豆腐中的鈣非常豐富，每天兩塊豆腐，就不會缺鈣。

食材：豆腐500g、雞蛋2個、油10g、鹽5g、雞精5g、澱粉10g、蔥花20g、辣醬30g

1)準備好辣醬，將豆腐切塊，雞蛋打好，全擺在盤子裡

2)將盤子放入鍋中蒸10分鐘至熟

3)蒸豆腐的湯汁倒入鍋中加辣醬調料等，澆在蒸好的豆腐上，再撒上蔥末即可

燒油豆腐

食材：老豆腐1塊、鹽2g、味精1g、蠔油3g、糖2g、水澱粉5g、花椒油5g、蔥3g、青椒適量、蒜適量、薑適量、紅椒適量

1)將豆腐切成三角片，尖椒切成菱形片。

2)鍋中放油，燒至七成熱，下豆腐片炸至金黃撈出

3)將鹽，味清，蠔油，糖，花椒油放在碗中，加些清水調成汁。

4)鍋中留底油，下入蔥薑蒜爆香。下入豆腐，倒入碗汁。

5)加入青椒片。勾點水澱粉出鍋。

以上就是為大家介紹的豆腐的新鮮做法，你們都學會了吧。這對於喜歡吃豆腐的人來說，應該是一種福音吧！